中午餓了嗎？今天是快樂星期五唷！親自做頓好料的犒賞自己吧！
【差不多東坡肉】…
為什麼會這麼說呢？其實是事出有因的…
前兩天我因為大雨的關係，於是就早起的開車送兒子到學校去。
回程的路上想說這麼早起那就別浪費時間，乾脆去一趟傳統市場。
人~真的很奇怪，原本我只是經過肉攤旁邊。
但是突然一個眼角撇到發現，ㄡ~老闆今天的肉很漂亮ㄡ。
可能是因為太早也許也是下雨天的關係所以那天肉攤上還有許多漂亮的豬肉。
但...這也不應該構成後來我買了...
前腿肉，豬絞肉，梅花肉，以及排骨，
本來還打算買豬腳的。不過最後被老闆制止了…
可是為什麼會買那麼多肉呢？後來我回想終於知道原因了，
因為我在買的同時也跟幾位大姐媽媽們互相聊了起來。
言談間有一種互相鬥法又怕買輸人的矯情心態作祟，
所以一個溜手就買了1000多塊錢的豬肉。
反正買了就買了，重點是要做甚麼料理了？
前腿肉因為油花非常漂亮又是四四方方一塊，老闆及大姐們都建議我做成東坡肉。
我也就恭敬不如從命，就做東坡肉吧!
你要做東坡肉!!!你有時間嗎？回家後嬌媽媽大聲問我，
我說:是啊!
可是不要忘了傳統東坡肉的做法是又要炸，又要滷，又要燜，又要蒸，是相當的相當的費時費工。
哎~套句嬌媽媽常講的:我哪有那個美國時間啊~
於是就告訴大家吧!我其實偷~懶~的做了一個...【差不多東坡肉】。。。
動手做:先將肉切成你想呈現的大小，我將肉切成5乘5的大小。
然後用棉繩做十字的綁法，也許有些人會覺得不需要綁，
但我的經驗是綁的好處是讓肉在常時間滷的過程中不易散開，
還有我也覺得綁緊的肉吃起來會比較Q。
既然是【差不多東坡肉】所以我以下的做法會有所不一樣，
起油鍋我運用半煎炸的方式，將肉四面煎焦黃之後，
取出再將多餘的油倒出。
接著切段的蔥白用一半來爆香，加進醬油及糖炒出糖色來，
再將肉放進鍋中上醬色，熄火，準備另一個滷鍋，
將肉放進滷鍋再將一半的蔥白及蔥綠、紹興酒、八角放入鍋內，
加入的水以稍蓋過肉就行了，大火煮滾後改小火滷，
約1小時後，不開鍋繼續燜1小時。放涼後冰置冰箱，
待明天取出再繼續滷30分鐘左右，再燜30分鐘。
就差不多做好了~
說實在的我自己覺得這樣的【差不多東坡肉】，其實還真差不多可以好吃啦!
真的希望妳可以試試來和我一起分享ㄡ~
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